Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- María Yunuen Vieyra, cocinera con más de 20 años de experiencia, es una de las 18 moleras presentes en la Feria del Mole de Santa María de Guido, quien, además de preparar el tradicional mole rojo, elabora mole de guayaba.
En entrevista para MiMorelia.com, la señora Yunuen comentó que, junto con su familia, decidieron lanzar su propia marca de mole llamada “De la cocina de Yunuen”.
“Yo aprendí de mi madre, y ahora este ya es un negocio, podría decirse, familiar, y espero que mis nietos lo continúen (…)”externó
Ha participado en la Feria del Mole de Santa María de Guido durante 13 años y, en esta edición, incorporaron a su oferta el mole de guayaba y el mole blanco.
“Aquí siempre ha sido lo tradicional el mole de guajolote, y quisimos traer el mole de guayaba para invitar a la gente y que vieran algo más novedoso, y se animaran a probarlo”compartió
También elabora mole blanco, el cual, comentó, lleva todas las especias de un mole tradicional, pero con chocolate blanco, pera y chile güero.
Finalmente, la señora Yunuen Vieyra invitó a la ciudadanía a acudir a la feria, que concluye la noche de este viernes.
“Anímense a venir, este es el último día de la fiesta; vengan y alcancen a probar los diferentes moles que tenemos aquí, nos vamos hasta que se acabe la última cazuela (…)”concluyó
RPO