Por: Josimar Lara/@Josimar2188
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El presidente de la Asociación de Productores de Carnitas de Michoacán AC, Mario Alberto Tavera Jaramillo, indicó que será entre los meses de abril y mayo del presente año, cuando se complete el expediente para la creación de la marca colectiva "Carnitas Estilo Michoacán", ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
En rueda de prensa, Tavera Jaramillo explicó que han trabajado alrededor de seis meses en la integración de la documentación del proyecto y junto con la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) del estado lanzaron la convocatoria a los diferentes establecimientos para poder consolidar esta marca colectiva, y con ella se reconozca y protejan las recetas originales de este platillo típico del estado.
A su vez Arturo Cortés Ríos, vicepresidente de la Asociación de Productores de Carnitas de Michoacán AC, precisó que inicialmente la convocatoria fue lanzada a 22 municipios, de la zona Lacustre y del norte de Michoacán, pero la convocatoria está abierta para todos aquellos locales que tengan más de 10 años de ofrecer este producto y así se tenga una marca representativa.
Enfatizó que la idea principal es que con la marca colectiva se generen estándares de limpieza, de calidad y un control en el manejo de alimentos, "que un oficio tan tradicional, desafortunadamente, no son muy atendidos".
La Asociación de Productores de Carnitas de Michoacán tiene apenas un año que se creó y cuenta con ocho afiliados, pero se busca que se integren más personas a esta organización.
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