Haz tus propias enchiladas placeras michoacanas con la siguiente receta

Las enchiladas son uno de los platos más populares de México con diferentes variaciones, las de Michoacán son de las más pedidas en todo el país por su peculiar salsa de chile guajillo
Las enchiladas michoacanas son uno de los manjares que más se venden en diferentes locales de comida
Las enchiladas michoacanas son uno de los manjares que más se venden en diferentes locales de comidaFACEBOOK: Mary López Gaytán

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En los últimos días se ha hecho viral los excesivos precios del plato de enchiladas de la plaza chica de Pátzcuaro y aunque están muy ricas, eso que vas a gastar para una orden, te alcanza para repetir plato a toda tu familia. Aquí te dejamos la receta tradicional:

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Las enchiladas michoacanas son uno de los manjares que más se venden en diferentes locales de comida

Para la salsa

  • 6 chiles guajillos

  • 1 ajo

  • ½ cebolla

  • ½ cucharada orégano

  • Sal al gusto

Para armarlas

  • 1 kg de tortillas de maíz

  • Manteca de cerdo

  • Piezas de pollo a tu elección

Lo que lleva encima

  • 3 papas grandes

  • 3 zanahorias grandes

  • 1 lechuga

  • Queso fresco/ranchero/el de tu preferencia para desmoronar

  • Chiles en vinagre

PREPARACIÓN

  1. Pon a cocer las papas y las zanahorias en agua.

  2. Pon a calentar un poco de agua para remojar los chiles guajillos previamente desvenados y sin semillas (reserva esa agua del remojo) cuando ya estén blandos ponlos a licuar con esa misma agua, el ajo, la media cebolla, el orégano y un poco de sal y coloca tu salsa en un recipiente donde quepa una tortilla para remojar.

  3. Pon a freír las papas y zanahorias cortadas en cubitos y ponles un poquito de sal. Reserva.

  4. Pon un poco de manteca, agarra tu tortilla y sin miedo con tus manos sumérgela en la salsa y pon a freír una por una.

  5. Fríe cada pieza de pollo en la misma manteca con un poco de sal y pimienta.

  6. Cuando ya tengas tus enchiladas, pollo y verduras fritas, es hora de servir en una hoja de lechuga primero, después coloca las enchiladas dobladas por mitad, pon encima las zanahorias y papas, encima adorna con queso, chiles en vinagre y aros de cebolla si lo deseas por un lado, coloca la pieza de pollo

*Opcional puedes hacer una salsa de jitomate hervido para poner encima*

*Opcional puedes ponerle cebollita picada y queso dentro de cada enchilada*

APMA

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