Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Durante años, el huevo fue señalado como uno de los principales responsables del aumento del colesterol y los problemas cardiovasculares. Sin embargo, evidencia científica reciente ha cambiado la narrativa: para la mayoría de las personas sanas, su consumo diario puede integrarse sin problema dentro de una alimentación equilibrada.
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, el huevo es una fuente de proteína de alta calidad y aporta nutrientes esenciales como vitamina D, vitamina B12, colina y antioxidantes que benefician diversas funciones del organismo.
🧠 Favorece la memoria y función cerebral gracias a su contenido de colina
💪 Ayuda a conservar y reparar masa muscular por su proteína completa
🍽️ Genera mayor saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito
👁️ Protege la salud visual con antioxidantes como luteína y zeaxantina
⚡ Aporta vitaminas clave como B12, D, A, riboflavina y folato
⚖️ Puede contribuir al control del peso al reducir antojos durante el día
Uno de los principales mitos alrededor del huevo es su contenido de colesterol. Actualmente, organismos como la Asociación Americana del Corazón señalan que el colesterol dietético tiene un impacto menor en los niveles sanguíneos en la mayoría de las personas.
Lo que realmente influye en el riesgo cardiovascular es el consumo excesivo de grasas saturadas, grasas trans y alimentos ultraprocesados.
Para adultos sanos, consumir uno o incluso más huevos al día puede ser parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, los especialistas recomiendan cuidar su preparación: evitar frituras excesivas o acompañarlos con embutidos y grasas saturadas.
Las mejores opciones son:
Cocido
Pochado
Revuelto con verduras
Omelette con ingredientes saludables
La mejor forma de incluirlo en el desayuno
Verduras como espinaca, jitomate y champiñones
Cereales integrales como pan o avena
Frutas ricas en fibra y vitaminas
Grasas saludables como aguacate o semillas
RPO
