Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Por primera vez en la historia, un café producido en Michoacán ha sido seleccionado entre los mejores 36 del país en el Premio Sabor Expo Café. Se trata de Café Geronte, liderado por el tostador moreliano Juan Bosco Jaubert, quien logró clasificar con un grano michoacano a la semifinal nacional de esta competencia de cafés de especialidad.
El anuncio se dio a conocer este 19 de junio, tras una rigurosa evaluación que posicionó al café local en el codiciado Top 36 del certamen. Esta hazaña consolida el trabajo de Jaubert y su equipo, quienes el año pasado ya habían destacado al llegar a esta misma fase con un grano veracruzano, siendo entonces el primer tostador michoacano en lograrlo.
“Estamos muy contentos. Es la primera vez que un café michoacano entra ahí”, expresó Juan Bosco. En esta edición, el mérito recae directamente en un grano cultivado en tierras michoacanas, lo que resalta no solo la pericia del tostador, sino también la creciente calidad de la producción cafetalera del estado.
El Premio Sabor Expo Café es una de las competencias más importantes del país, ya que evalúa tanto la calidad del grano como el proceso de tostado, convocando a los mejores productores y catadores de México.
Como parte de su impulso a la cultura del café en Michoacán, Café Geronte también organizó recientemente la primera cata histórica de cafés del estado. Este evento sin precedentes reunió granos de 10 municipios diferentes, resaltando la diversidad, riqueza y potencial del café local.
Michoacán, tradicionalmente no reconocido entre los principales estados cafetaleros como Veracruz o Chiapas, comienza a posicionarse como un nuevo referente en este sector. Las condiciones del suelo, el clima y el trabajo artesanal de los productores locales se reflejan en la calidad de los granos, ahora reconocidos a nivel nacional.
El equipo de Jaubert se prepara para la siguiente etapa del certamen, con el objetivo de llevar el nombre de Michoacán aún más lejos en la industria del café de especialidad.
AML