Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Para septiembre se prevé la realización de una competencia nacional de destilados mexicanos, la cual busca evaluar la calidad de estos productos y avanzar en procesos de certificación dentro del sector.

Nelson Josué Casas, especialista en destilación, compartió que el encuentro contempla la participación de jueces certificados bajo estándares oficiales, quienes analizarán las muestras para distinguir aquellas que sí cumplen con criterios técnicos en su elaboración.

En entrevista con medios de comunicación, explicó que actualmente no existe una forma generalizada de identificar la calidad de los destilados en el mercado, como sellos en los productos o una regulación definida, por lo que este tipo de concursos permitiría ofrecer una referencia más clara.

Añadió que el Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial (Cecati) número 78 participa en la certificación de perfiles relacionados con la destilación para profesionalizar el sector.

Asimismo, comentó que someter los productos a evaluación también permite a los productores mejorar sus procesos, a partir de criterios técnicos de los jueces.

Bajo esta misma línea, Nelson Josué explicó que la elaboración de un destilado de calidad implica costos en la materia prima, el proceso de producción, insumos como el gas, así como la mano de obra y el transporte, por lo que un producto bien elaborado difícilmente puede encontrarse a precios muy bajos.

Indicó que un destilado de calidad puede rondar desde los 350 pesos hasta varios miles, dependiendo de sus características y proceso.

Advirtió que aquellos productos que se comercializan a precios considerablemente menores pueden estar diluidos o elaborados con prácticas que afectan su calidad, además de que en algunos casos podrían contener compuestos que no fueron eliminados correctamente durante la destilación.

RPO