Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En los últimos días se ha hecho viral los excesivos precios del plato de enchiladas de la plaza chica de Pátzcuaro y aunque están muy ricas, eso que vas a gastar para una orden, te alcanza para repetir plato a toda tu familia. Aquí te dejamos la receta tradicional:

Para la salsa

• 6 chiles guajillos

• 1 ajo

• ½ cebolla

• ½ cucharada orégano

• Sal al gusto

Para armarlas

• 1 kg de tortillas de maíz

• Manteca de cerdo

• Piezas de pollo a tu elección

Lo que lleva encima

• 3 papas grandes

• 3 zanahorias grandes

• 1 lechuga

• Queso fresco/ranchero/el de tu preferencia para desmoronar

• Chiles en vinagre

PREPARACIÓN

1. Pon a cocer las papas y las zanahorias en agua.

2. Pon a calentar un poco de agua para remojar los chiles guajillos previamente desvenados y sin semillas (reserva esa agua del remojo) cuando ya estén blandos ponlos a licuar con esa misma agua, el ajo, la media cebolla, el orégano y un poco de sal y coloca tu salsa en un recipiente donde quepa una tortilla para remojar.

3. Pon a freír las papas y zanahorias cortadas en cubitos y ponles un poquito de sal. Reserva.

4. Pon un poco de manteca, agarra tu tortilla y sin miedo con tus manos sumérgela en la salsa y pon a freír una por una.

5. Fríe cada pieza de pollo en la misma manteca con un poco de sal y pimienta.

6. Cuando ya tengas tus enchiladas, pollo y verduras fritas, es hora de servir en una hoja de lechuga primero, después coloca las enchiladas dobladas por mitad, pon encima las zanahorias y papas, encima adorna con queso, chiles en vinagre y aros de cebolla si lo deseas por un lado, coloca la pieza de pollo

*Opcional puedes hacer una salsa de jitomate hervido para poner encima*

*Opcional puedes ponerle cebollita picada y queso dentro de cada enchilada*

APMA