Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En la comunidad purépecha de Tarecuato, la preparación del atole es conocimiento ancestral que conserva usos medicinales dentro de la vida comunitaria, además de una práctica gastronómica que se transmite de generación en generación.
Algunas variedades tradicionales de esta bebida son empleadas para favorecer la digestión, mientras que otras, como el atole blanco, son utilizadas en etapas como la lactancia, e ingredientes como el anís o el aguamiel también forman parte de la alimentación y la salud en la cultura.
Para la comunidad de Tarecuato, la tradición del atole tiene también un significado simbólico, ya que se utiliza como ofrenda en celebraciones comunitarias, como bodas, cambios de autoridades tradicionales y festividades.
En conferencia de prensa, autoridades comunales y organizadores explicaron que la tradición de la Maiapita es una celebración de la comunidad que surge desde antes de la llegada de los españoles, la cual se llevaba a cabo por medio de trueque y los visitantes intercambiaban sus productos por una exquisita taza de atole.
Para la edición de este año, se contempla la oferta de alrededor de 50 sabores de atole, que van desde los tradicionales como aguamiel, chaqueta, garbanzo, haba, anís y elote, hasta opciones más contemporáneas como fresa, piña, chocolate, café y capuchino.
Las actividades comenzarán este domingo con la elección de la reina, en la que las participantes deben ser originarias de la comunidad, hablar lengua purépecha para su preservación y participar en la elaboración del atole.
Autoridades comunales detallaron que estiman una afluencia de entre 30 mil y 35 mil visitantes, quienes además podrán disfrutar de gastronomía tradicional como atápakuas, quelites con pipián y pozole de trigo, así como adquirir artesanías de la comunidad. El costo estimado por taza de atole oscilará entre los 20 y 30 pesos.
RPO
