Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- La comunidad de Santiago Tupátaro anunció la realización de la cuarta edición de la Feria del Mole, en la que participarán nueve cocineras tradicionales.
En encuentro con medios de comunicación, organizadoras compartieron que en el evento se ofrecerán distintos tipos de mole preparados con recetas de la propia comunidad, así como otros platillos elaborados por las participantes; además, se contará con variedades de proteína, como pollo, res, cerdo, conejo y hasta codorniz.
La feria se llevará a cabo los días 4 y 5 de abril. El sábado, las actividades iniciarán a las 11:00 horas con la presentación del presidium y la inauguración oficial; habrá banda tradicional en vivo y presentaciones de danza, como el ballet folclórico de Pátzcuaro.
Para el domingo 5, las actividades comenzarán desde las 10:00 horas con la instalación de stands; entre ellos, el de artesanías, donde se ofrecerán bordados elaborados por las artesanas de la comunidad. A las 15:00 horas se realizará un programa cultural con la participación de alumnos de planteles locales, como la secundaria 20 de Noviembre, y posteriormente se presentará un grupo de danza de Morelia.
Respecto a la oferta gastronómica, se podrán encontrar moles tradicionales como el rojo, almendrado, verde o rosa. Los platillos tendrán variedad de costos, por ejemplo, el de guajolote en 230 pesos y el de pollo en 140 pesos.
Sobre el origen de esta feria, una de las cocineras compartió que inició cuando comenzó con la venta de quesadillas y posteriormente incorporó el mole, lo que dio paso a la participación de más cocineras; por lo que es considerada como pionera en la preparación y promoción de este platillo en la comunidad.
RPO