Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Ante las altas temperaturas que acompañan la primavera y el verano, autoridades de salud recomendaron extremar precauciones con el consumo de pescados y mariscos, debido al riesgo de enfermedades por productos en mal estado o mal conservados.
La Secretaría de Salud informó que, aunque estos alimentos son fuente importante de proteína, omega-3 y bajos en calorías, es fundamental garantizar su correcta conservación, manejo y preparación para prevenir intoxicaciones o infecciones.
Entre las recomendaciones más importantes destacan:
Preferir los productos cocidos, ya que el calor elimina virus, bacterias y parásitos.
Evitar alimentos crudos como ceviches o cocteles, ya que el limón no elimina todos los agentes patógenos.
Comprar pescados con piel y ojos brillantes, escamas firmes y olor fresco, no desagradable.
Moluscos y mariscos deben tener conchas cerradas al momento de adquirirlos.
Mantener los congelados a menos de 4°C y no descongelar a temperatura ambiente.
El objetivo es prevenir enfermedades gastrointestinales en esta temporada de calor, cuando los alimentos tienden a descomponerse más rápido.
Se recuerda a la ciudadanía que estas medidas deben aplicarse durante todo el año, no sólo en Cuaresma.
SHA
