Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El Senado de la República avaló por unanimidad un proyecto de decreto que busca impulsar la preservación y revitalización de la cocina tradicional mexicana en todo el país, mediante acciones coordinadas entre Federación, estados, municipios y alcaldías.
Durante la sesión legislativa, se aprobó con 57 votos a favor la modificación a la fracción VI del artículo 12 de la Ley General de Cultura y Derechos Culturales, con el objetivo de reconocer y fortalecer este patrimonio como parte esencial de la identidad nacional.
El dictamen establece que la cocina tradicional mexicana debe protegerse reconociendo a los pueblos indígenas y afromexicanos como sus portadores históricos y actuales, al ser quienes han mantenido vivas sus prácticas, conocimientos y técnicas a lo largo del tiempo.
En tribuna, la senadora Lizeth Sánchez destacó que esta iniciativa busca preservar una herencia cultural que va más allá de las recetas. “no hablamos solo de recetas, hablamos de territorio y comunidad”, señaló al subrayar la importancia de la transmisión generacional.
Asimismo, ejemplificó la riqueza gastronómica con platillos como el mole poblano, los chiles en nogada, las semitas y dulces tradicionales, los cuales representan identidad, historia y diversidad cultural. “Cada platillo es una narración viva de quienes somos”, resaltó.
Por su parte, la senadora Lorenia Iveth Valles Sampedro enfatizó que la cocina tradicional es un reflejo de la identidad nacional en todas las regiones del país, al integrar productos agrícolas, ganaderos y pesqueros. “Las recetas de nuestras abuelas no solo deleitan los paladares, son expresiones de amor, sabiduría y resiliencia, incluso de sororidad y de resistencia, como fue el café de olla en la Revolución Mexicana”, afirmó.
Además, se recordó que la cocina tradicional mexicana cuenta con el reconocimiento de la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, lo que refuerza su valor como un sistema cultural que integra prácticas agrícolas, rituales y vida comunitaria.
El proyecto fue turnado a la Cámara de Diputados para su análisis, conforme a lo establecido en el artículo 72 constitucional.
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