Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Con la llegada de la Semana Santa, uno de los postres más representativos en México vuelve a las cocinas: la capirotada, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación.
Este platillo destaca por su mezcla de sabores dulces y salados, así como por su característico aroma a canela y piloncillo, elementos que lo convierten en un referente de la temporada.
Además de su sabor, la capirotada tiene un trasfondo histórico y religioso, ya que su origen se remonta a siglos atrás y está ligado a las tradiciones de la Semana Santa. Incluso, cada uno de sus ingredientes posee un significado simbólico, lo que refuerza su valor cultural.
✨A estos espacios se suman las panaderías locales, que durante esta temporada incrementan su oferta para quienes desean disfrutar de este postre típico en casa.✨
🤗Aquí te compartimos la receta tradicional de la capirotada
6 bolillos en rebanadas (duros)
2 tazas de piloncillo rallado
2 tazas de agua
1 raja de canela
2 clavos de olor
½ taza de pasas
½ taza de cacahuates
100 g de queso fresco en trozos
2 cucharadas de mantequilla o aceite
Corta los bolillos en rebanadas y dóralos ligeramente en un comal o sartén con mantequilla hasta que estén crujientes.
En una olla, hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos de olor hasta formar un jarabe espeso.
En un refractario, coloca una capa de pan dorado, luego agrega pasas, cacahuates, queso y plátano.
Vierte un poco del jarabe caliente sobre la capa y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes.
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que el pan haya absorbido bien el jarabe.
Deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarla caliente o fría.
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