Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- A pesar de la expectativa y la alegría que trae consigo el Día de Reyes, la derrama económica generada por la venta de las tradicionales roscas de reyes en 2024 experimentó una disminución del 4% en comparación con el año anterior, según adelantó Oliverio Cruz, miembro de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán.
El impacto económico se atribuye a los incrementos en los costos de los insumos utilizados en la elaboración de las roscas.
Antonio Duarte, vendedor de materias primas en la ciudad de Morelia, señaló que tanto el ate, la pasta sevillana y el higo cristalizado, elementos esenciales para decorar las roscas, experimentaron un aumento del 30%, mientras que el precio del huevo, las harinas, azúcares y levaduras se elevó hasta en un 50% respecto al año pasado.
Las panaderías locales ofrecieron opciones que iban desde 50 pesos hasta 350 en su presentación tradicional y de 90 pesos hasta 550 en su versión rellena. En el caso de las panaderías de cadena o franquicia, la opción tradicional más pequeña partía desde los 170 pesos, mientras que la versión rellena y jumbo alcanzaba hasta los 820 pesos.
A pesar de las dificultades y los incrementos en los costos, Juan Pablo, propietario de una reconocida panadería en la ciudad, expresó optimismo, resaltando la importancia de que las familias michoacanas continúen con esta tradición que perdura desde hace siglos, sin embargo, tuvo a bien resaltar que la demanda del producto en tiendas de autoservicio que se viralizaron en redes sociales por la presencia de revendedores, mermaron de alguna manera sus ventas.
La industria panificadora, a pesar de los desafíos económicos, sigue siendo un componente clave en la celebración de estas tradiciones, y los panaderos esperan que la comunidad siga respaldando sus productos a pesar de los ajustes en los precios.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán y la Secretaría de Fomento Económico de Morelia tienen programada una rueda de prensa para el día jueves, donde se darán a conocer cifras precisas sobre la derrama económica dejada por esta celebración en la ciudad.
RYE
