Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Con el inicio de la Cuaresma, el pescado se convierte en uno de los alimentos más consumidos por las familias, especialmente durante los viernes de vigilia, cuando muchas personas optan por evitar la carne roja.
En esta temporada, diversos tipos de pescado se posicionan como alternativas frecuentes en los hogares y restaurantes, ya que permiten preparar distintos platillos que forman parte de la tradición gastronómica de estas fechas.
Entre los pescados más populares durante la Cuaresma se encuentran tilapia, mojarra, huachinango, bacalao, salmón, atún y sierra, especies que suelen encontrarse en mercados y establecimientos de comida.
Estos productos se utilizan para elaborar recetas como ceviche, pescado frito, al mojo de ajo, empapelado, empanizado, en caldo o en taquitos, opciones que destacan por su versatilidad y valor nutricional.
Para muchas familias en Morelia, uno de los factores principales al elegir estos productos es que se mantengan al alcance del bolsillo, aunque durante la temporada también se registran variaciones en los precios debido al aumento en la demanda.
Ante este panorama, algunas personas optan por preparar los platillos en casa, mientras que otras prefieren consumirlos en restaurantes, donde el costo puede variar dependiendo del tipo de pescado y de la preparación.
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