Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El maestro panadero y ex presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) en Michoacán, Oliverio Cruz Gutiérrez, aseguró que se prevé estabilidad en los precios del sector panadero, lo anterior, debido a la estabilidad que en este último año ha habido en los insumos, en comparación con años anteriores.
En ese sentido, Cruz Gutiérrez recordó que el año pasado y anteriores llegaron a tener ajustes de hasta el 30 por ciento en sus precios ya que incluso el precio de uno de sus insumos más importantes como lo es la harina se incrementó hasta en un 300 por ciento. Sin embargo, este 2024 ha habido más estabilidad.
“Todo el año pasado tuvimos ajustes muy variados, desde el 15, 10, hasta el 30 por ciento, la harina se nos fue hasta en un 300 por ciento hace 2 años, sin embargo, bajó, ahorita estamos en precios estables todo el año, eso nos ha ayudado a mantener los precios al alcance de todos los morelianos y michoacanos”.
Oliverio Cruz añadió que el precio del pan también depende de la valoración que cada panadería haga a partir de los costos de sus insumos, la calidad de la materia prima y las cantidades que se utilizan.
Cabe recordar que, en días pasados, el maestro panadero dio a conocer que con la llegada de las lluvias las ventas del sector incrementaron hasta en un 80 por ciento, lo que también ha abonado a una mayor estabilidad, además de que el segundo semestre del año representa una mejor temporada para las panificadoras en comparación con el primer semestre, en donde suele registrarse la temporada de calor y no hay tantas fechas con festejos que activen la demanda de pan.
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