Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Hoy 2 de mayo, la Plaza de la Paz en el Centro Histórico de Morelia reunió sabores del Pacífico y propuestas locales en la primera edición del Festival de la Langosta y la Cerveza. Entre los stands de mariscos y cervezas artesanales, una bebida llamó la atención por su origen y preparación: la “cocuchela”, una lager elaborada con flores de jardín.
El festival, con entrada libre y horario de 11:00 a 22:00 horas, se ofrece platillos a base de langosta traída de la costa michoacana, así como distintas opciones de bebidas artesanales. En ese contexto, la propuesta de María Elena Reyes Remigio, cocinera tradicional de la comunidad de Cocucho, destacó por integrar ingredientes poco comunes en la elaboración cervecera.
“Pues nace de una inquietud que ya traía… ya he elaborado el atole de flor de bugambilia con andrinas y mezcal, entonces traía esa idea de hacer algo frío. Pensaba en un agua, pero después dije: ¿por qué no hacer una cerveza?”, explicó.
La cocinera detalló que la iniciativa también surgió a partir de una recomendación dentro del ámbito cervecero: “Me dijeron, aviéntate a hacerla tú, que sea tuya, tu marca… entonces ya de ahí salió como algo propio”.
La cocuchela está elaborada con flor de bugambilia, andrinas, también conocidas como ciruela criolla, y un toque de canela. Se trata de una cerveza tipo lager con 5.7 por ciento de alcohol, pensada como una bebida ligera y refrescante para el clima cálido.
“Ahorita la cerveza la manejo yo y con Edgar Mercado, que me está ayudando… ya entra dentro de las marcas que él maneja”, agregó.
Además de esta bebida, Reyes Remigio participa en el festival con una muestra de cocina tradicional de su comunidad, con platillos como huazontles, torreznos de camarón molido con nopales, guachácatas, bistec en chile negro, pipián y corundas de ceniza y de manteca.
A lo largo de la jornada de este 2 de mayo, los asistentes continúan recorriendo los stands, donde pueden encontrar desde mariscos hasta bebidas artesanales. Los expositores, incluida María Elena Reyes Remigio, permanecerán en el lugar hasta la noche, en una jornada que marca el cierre de la primera edición del festival.
“Invitarlos para que vengan… estamos en Plaza de la Paz… para que prueben esta cerveza, es una cervecita refrescante, ligera, para este solazo queda súper bien”, invitó la cocinera.
La primera edición del festival concluye este 2 de mayo, con la expectativa de consolidarse como un espacio para la difusión gastronómica y el encuentro entre productores y público.
Con información y fotos de Félix Madrigal/ACG...
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