Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- La Secretaría de Fomento Económico (Sefeco) de Morelia registrará ante el Instituto a la Propiedad Intelectual (IMPI) la marca "Cocineras de Morelia y sus Tenencias" para evitar algún conflicto con el uso del concepto de Cocineras Tradicionales, aunque la certificación la emite el Centro de Capacitación para el Trabajo (CECAP), avalado por la Secretaría de Educación Pública (SEP).
Así lo confirmó Guadalupe Herrera Calderón, titular de la Sefeco, quien agregó que "estamos esperando los tiempos para que acrediten y pues poderlo ya demostrar", al tiempo que dijo que con la Secretaría de Turismo estatal no hay controversia y que se sigue trabajando de manera institucional.
Por otra parte, refirió que se ha certificado a 64 cocineras en las dos generaciones, 32 en cada ocasión.
No se trata, dijo, de cambiar el nombre, sino "darle su lugar a las cocineras de Morelia y pues también ya no entrar en este tema de conflicto, (o) que por andar ahí en tema de la discusión se desvirtúe, lo que estamos haciendo con ellas que es más que nada apoyarlas que se sigan visibilizando, que se sigan preparando y sobre todo pues el valor agregado que ahora ellas tienen y que están ganando posiciones también, por el tema de su preparación".
"Nunca se había visibilizado a las cocineras", comentó la funcionaria municipal, por lo que se busca seguir apoyando y en aras de "evitar cualquier problema; (pues) de todas maneras no demerita eso las acciones con las que las hemos posicionado".
Guadalupe Herrera agregó que "algunas de ellas ya están siendo ganadoras de algunos concursos que ya se van hecho hasta en París porque ganaron algunos premios; otras harán presencia tal vez en China en la Misión Comercial, y ese es el valor agregado que le hemos ido dando"”.
El programa sigue abierto "porque la misma SEP, a través del CECAP lo ofrece, nosotros somos la parte vinculatoria como ayuntamiento y la que certifica y acredita, que cubre la calificación, las horas que deben de cubrir para avalar el documento es el CECAP, y mientras no cambian el programa ellos, pues así debe salir saliendo su certificado".
Casi listo el Recetario
Sobre el recetario de comida tradicional, Herrera Calderón dijo que antes de concluir la presente administración municipales darán a conocer la publicación del que está en el proceso de revisión, pero que el tiraje mayor de imprimirá hasta la siguiente gestión.
rmr
