Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Durante la temporada de Cuaresma, cuando muchas personas buscan alternativas a los mariscos o a platillos más costosos, la sopa tarasca se mantiene como una de las opciones más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía michoacana.
Originaria de Michoacán y con raíces en la cultura purépecha, esta sopa es considerada uno de los sabores más representativos del estado y suele disfrutarse en familia, especialmente cuando el antojo aparece en días calurosos.
Para su preparación, primero se asan en comal jitomates, cebolla y ajo; posteriormente se licúan y se cocinan en una cazuela durante algunos minutos. A esta base se añade una salsa de frijoles, previamente cocidos y licuados con epazote.
El platillo se complementa con tiras de tortilla frita y chile seco, que puede ser pasilla o ancho. Al momento de servir, se agregan ingredientes como crema, queso y aguacate, que aportan textura y sabor.
“A lo largo del tiempo, su sabor reconfortante y su origen purépecha la han convertido en una de las sopas más queridas de la gastronomía michoacana.”
Así, la sopa tarasca continúa siendo una alternativa tradicional para quienes desean disfrutar de un platillo típico del estado durante la temporada de Cuaresma.
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