Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Ante los pronósticos de que continuarán las altas temperaturas en Michoacán, el director de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), Heber Flores Leal, reiteró a la ciudadanía que debe continuar con las recomendaciones principalmente para conservar de manera adecuada y evitar enfermedades gastrointestinales.
En entrevista con MIMORELIA.COM, el director de la Coepris comentó que ante el calor que azota en gran parte de la entidad, deben mantener los alimentos en refrigeración y no dejarlos más de una hora a temperatura ambiente, porque después comienzan a desarrollarse bacterias, microbios y se descomponen.
Abundó que la refrigeración debe ser por debajo de los 7°C y en el caso de los alimentos calientes deben estar arriba de los 60°C, mientras que los pescados pueden estar en camas de hielo cuando están al exterior y cambiarse cuando comience a derretirse.
Puntualizó que el hielo para bebidas solo debe ser purificado, es decir, no se puede usar el hielo que se usa para la conservación de alimentos; así como que los alimentos pasteurizados también deben estar en refrigeración antes de su consumo.
Subrayó que en el refrigerador los alimentos deben estar en pequeños contenedores para evitar la contaminación cruzada y el inadecuado flujo de aire en nuestros refrigeradores.
Dijo que en caso de no seguir estas medidas preventivas, las personas son susceptibles a enfermarse de infecciones gastrointestinales, intoxicaciones alimentarias agudas o deshidratación, principalmente en los menores de edad y adultos mayores.
El director de la Coepris indicó que por esta temporada de calor, personal de la comisión de enero a la fecha ha hecho alrededor de mil 200 muestreos de productos cárnicos, lácteos, pescados, alimentos preparados, agua y hielo, junto con 600 verificaciones en establecimientos que comercian estos productos y en la industria restaurantera.
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