Morelia, Michoacán (Mimorelia.com).- Productores de carnitas reportaron que en los últimos meses han registrado aumentos en el precio de algunos insumos utilizados para la preparación de este platillo tradicional.
En entrevista para MiMorelia.com, Daniel Sánchez García, representante de Carnitas García, comentó que productos como jitomate, cebolla morada y chile habanero han incrementado sus costos, aunque sin precisar de cuánto ha sido el aumento.
Asimismo, indicó que el precio del cerdo también ha presentado variaciones, lo que influye en los costos de los negocios dedicados a la venta de carnitas y en el precio final para los consumidores.
Además, García Sánchez explicó que existen diferencias en la calidad de los productos y en los procesos de preparación empleados por cada establecimiento, lo que también puede reflejarse en los precios hacia los clientes.
Añadió que algunos negocios continúan utilizando herramientas tradicionales, como cazos de cobre, cuyo costo es más elevado en comparación con otros materiales.
De acuerdo con reportes del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), diversos productos de la canasta básica han registrado incrementos en sus costos durante los últimos meses, con alzas que en algunos casos superan entre el 15 y 20%, dependiendo del producto.
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