Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En el marco de la conferencia matutina encabezada este viernes por la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, el tradicional dulce michoacano conocido como chongos zamoranos fue el protagonista de la cápsula cultural Suave Patria.
Durante un espacio dedicado para resaltar este dulce, el divulgador de lenguas indígenas, Bulmaro Juárez Sánchez, presentó un homenaje a este emblemático postre originario de Zamora, Michoacán, reconocido por su textura suave y sabor característico.
Según la tradición popular, los chongos surgieron de manera accidental cuando una joven confundió la sal con el azúcar al intentar elaborar queso. Esta mezcla, cocida lentamente, dio como resultado una preparación única con filamentos entrelazados que recuerdan un “chongo” o moño.
Recientemente el presidente municipal de Zamora, Carlos Soto Delgado sostuvo una reunión con representantes de la Asociación de Municipios de México (AMMAC) con el objetivo de iniciar los procesos necesarios para obtener la denominación de origen para este postre.
Hoy en día, los chongos zamoranos no sólo representan una delicia culinaria, sino también un símbolo de identidad para los michoacanos, especialmente para los habitantes de Zamora.
AML
