Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Con la llegada de las altas temperaturas, los alimentos tienden a sufrir un proceso de descomposición con más rapidez y, con ello, la aparición de enfermedades gastrointestinales por las bacterias que se generan.
Marisa Guzmán, especialista en nutrición, mencionó que en la temporada de calor es más común consumir mariscos y pescados, por lo que recomendó darles una buena cocción para evitar la generación de bacterias.
"Principalmente los mariscos y pescados que son unos de los que se utilizan más en esta temporada, esto para evitar bacterias como podría ser la E. Coli o la salmonela. Otro punto importante es desinfectar con agua y gotas de cloro o con productos que sirven para poder desinfectar las frutas y las verduras".
La nutrióloga mencionó que también es importante refrigerar aquellos alimentos que son perecederos, o mantenerlos en lugares con una temperatura de 4 grados o menos, para que tengan una mayor durabilidad y se retrase su descomposición.
Señaló que, con las altas temperaturas, los alimentos como las carnes y los pescados en refrigeración pueden durar de dos a tres días; sin embargo, si llegan a estar a temperatura ambiente, estos solo podrán estar de una a dos horas antes de empezar a generar bacterias.
Marisa Guzmán recomendó también a la ciudadanía evitar comer en la calle, ya que con las altas temperaturas es más recurrente que los alimentos ya cuenten con bacterias que puedan generar enfermedades gastrointestinales como las ya mencionadas.
Finalizó señalando que en México aumentan en un 60 por ciento las enfermedades gastrointestinales y, en Michoacán, un 15 por ciento las enfermedades diarreicas, por lo que recomendó darle mayor cuidado a los alimentos que se van a consumir.
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