Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- La innovación con sello michoacano sigue dando de qué hablar. Un estudiante de la Facultad de Agrobiología “Presidente Juárez” de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) desarrolló una biopelícula comestible a base de plátano verde con chile, diseñada para proteger frutas y prolongar su vida útil.
Se trata de Jesús Alberto Antonio, quien creó este recubrimiento natural que, además de ser biodegradable y 100 % comestible, aporta un toque picante tipo Tajín, ofreciendo una experiencia distinta al consumidor.
De acuerdo con la información difundida, el proceso consiste en extraer el almidón del plátano verde mediante técnicas como licuado, molienda y filtrado. Posteriormente, se mezcla con chile y se transforma en una película que se aplica directamente sobre la fruta.
El resultado es una capa protectora natural que no solo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también añade sabor, haciendo más atractivo su consumo.
BCT
