Ciudad de México (Rasainforma.com).- Este 2 de febrero celebramos con tamales el Día de la Candelaria, un acto religioso que se une a los que inician desde la Navidad con el nacimiento del niño Dios, donde es colocado en el nacimiento, esperando la llegada de los tres Reyes Magos que esperamos para partir rosca el 6 de enero.
Pero ¿por qué no comer otro platillo que no sean tamales? esto es debido a que la Fiesta de la Candelaria se mezcló con una tradición prehispánica; los antepasados celebraban el primer día del año azteca con ofrendas en honor a dioses como Tláloc y Quetzalcóatl, y uno de los alimentos que se ofrecían eran los tamales, que representaban a pequeños niños de maíz que nacían junto con el año nuevo.
De dulce los hay de fresa, coco, piña; con nuez, pasas y más.
La forma de envolverlos es también muy variada, con hojas de maíz, con hojas de elote secas o con hojas de plátano como los deliciosos tamales oaxaqueños.
Por: Redacción/R