Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Los próximos 13, 14 y 15 de octubre se realizará la décimo tercera edición de “Morelia en Boca”, en el Centro Cultural Clavijero, lugar en el que inició hace 13 años, informó Fernando Pérez Vera, director del Festival.
Este año el tema central es migración y gastronomía, relativo a cómo “todos los procesos de migración han influido en enriquecer la cultura gastronómica”.
Indicó que el tema central es “redescubrir o recordar el potencial gastronómico de la migración, tanto de ida como de vuelta y es la que mantiene viva la cultura y la memoria gustativa de quienes migran ya sea por gusto, en busca de oportunidades o de refugio”.
Morelia en Boca, dijo, se transforma en una plataforma que pretende contar historias, así como generar sus propios contenidos.
“Los ingredientes y los platillos van contando sus historias de sus creadores a través de la tradición y cuando las y los cocineros preparan un platillo familiar o de región, esta nueva versión, no solo es migrante y sin fronteras sino auténtica”.
Añadió que, la comida refleja la cultura de los que llegan y de los que estaban ahí creando nuevas formas de expresión y también de los problemas sociales generados por la xenofobia y la discriminación y de cómo se combaten a través de la comida.
La identidad gráfica la generó el artista Diego Beauroyre inspirado en los ingredientes migrantes como vainilla, cacao, y caña de azúcar.
Este año el Festival, mostrará historias del mundo gastronómico y su legado cultural con pequeños vídeos documentales que cuentan historias de diferentes protagonistas, uno de ellos es el deChef Pía Salazar y Alejando Chamorro; otro el de “Ingredientes que viajan”, Tijuana, ligado a las berries michoacanas; y otro más del de “Cocinas que resisten” que se filmó en Los Ángeles, con Alfonso Martínez y Odilia Romero, quienes protegen los derechos lingüísticos.
Entre los participantes están cocineras tradicionales y mixólogos: Adriana Marina Montaño, Blanca Delia Villagómez, Carlos Valdez, Alejandro Chamorro, Catalina García, Cintia Martínez, Daniel Aguilar, Daniel Ovadía, Janina Garay, Mariana Valencia, Fernando Martínez Zavala, Hugo Mora, Odilia Romero, Josafat Zalapa, Pía Salazar, Yván Mucharraz, Oliver Infante, Juana Bravo, Yunuén Velázquez, Fabiola Escobosa, Fermín Ambas, Karla y Mario Papa, Lucero Sotoy Rosalba Morales.
Además se realizarán sendos homenajes a Rolando Herrera y Tito Britz, el primero por su “Sueño Winery” con sus vinatas; y el segundo por su restaurante “El Cardenal".
Habrá además eventos de comida sensorial; y en la sala audiovisual se exhibirán temas de fotografía y cine relacionados con la gastronomía.
Al evento acudieron también los secretarios de Turismo estatal y muncipal, Roberto Monroy García, y Thelma Aquique Ireta, quienes manifestaron satisfacción por esta fusión que expone lo mejor de la gastronomía y del vino.
Mayor información, en la página web: festivalmoreliaenboca.com
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