Comer chapulines es bueno para tu intestino: Científicos

Por: Adoración Araiza

Ciudad de México (Rasainforma.com).- Un nuevo estudio del Instituto de Estudios Ambientales de la Universidad de Wisconsin-Madison demostró que comer chapulines puede ayudar a fomentar el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y reducir la inflamación en el cuerpo.

Mediante un ensayo clínico piloto,la investigadora Valerie Stull, publicó un artículo en la revista "Scientific Reports", en él analiza lo que comer grillos provoca en el microbioma humano.

Indicó que los chapulines contienen una fibra parecida a la quitina, diferentes a la fibra dietética que se encuentra en los alimentos como frutas y verduras.

Esta fibra sirve como fuente de alimento microbiano y algunos tipos de fibra promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas, también conocidas como probióticos.

Por un lapso de 15 días, alrededor de 20 hombres y mujeres sanos entre los 18 y 48 años de edad, se han sometido a un desayuno con 25 gramos de harina de grillo mejor conocidos como chapulines en polvo con una dieta normal.

Las muestras de sangre de los participantes se analizaron para detectar indicadores como la glucosa en sangre y enzimas asociadas con la función hepática, y para los determinar los subproductos del metabolismo microbiano en el intestino humano y la composición general de las comunidades microbianas presentes en las heces.

Hecho que derivó en un aumento en una enzima metabólica asociada con la salud intestinal, y una disminución con una proteína inflamatoria en la sangre llamada TNF-alf, relacionada con indicadores de bienestar, como la presión y el cáncer.

Además de un aumento en la abundancia de bacterias intestinales beneficiosas como Bifidobacterium animalis, una cepa que se ha relacionado con una mejor función gastrointestinal.