Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).-El color de los alimentos influye en el consumo de estos, lo que muchas veces hace ver más atractivos algunos productos, es por ello que existen colorantes naturales y sintéticos, estos últimos tienen productos químicos que pueden afectar nuestra salud.

En los últimos días se ha hecho muy sonado la Eritrosina, conocida como Rojo No. 3, un colorante sintético que se usa en la industria de alimentos, principalmente en:

• Alimentos con aroma de fresa

• Lácteos

• Mermeladas

• Gelatinas

• Caramelos

• Bebidas azucaradas

Fue hace unos días que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), a través de estudios demostró la presencia de cáncer en ratas macho de laboratorio, las cuales estuvieron expuestas a altos niveles del colorante.

Aunque el riesgo en los humanos no ha sido comprobado “Las afirmaciones de que el uso en alimentos y medicamentos ingeridos pone en riesgos a las personas”.

En México la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), autoridad responsable de señalar si el colorante artificial rojo número 3 tiene alguna alerta especial, aunque hasta el momento no se ha pronunciado.

mrh