Por: Josimar Lara/@josimar2188

Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El alza en el costo de los insumos sería un factor para que a partir de 2019 los restaurantes en el estadio aumenten el precio de sus menús, anticipó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Michoacán, Alejandro Torres Hernández.

Del 5% o 12% rondaría el aumento en los menús

"De entrada te puedo decir que de entrada la logística sí ha subido mucho en temas de paquetería, lo cual quiere decir que en enero tendremos incrementos importantes en alimentos reflejados en la canasta básica y que tal vez se vean reflejados en los restaurantes", explicó en entrevista con medios de comunicación.

El dirigente del sector restaurantero en el estado estimó que los menús pueden tener una alza en sus precios desde un cinco hasta 12 por ciento, pero dependerá de cada establecimiento el aumento final.

"Tenemos que ver los números como vengan, porque todo depende de las empresas cómo absorben los incrementos, que tan paulatinamente los hagan o de tajo los hagan en enero", aclaró.

De acuerdo al presidente de Canirac actualmente se ofrecen platillos de entrada desde 30 pesos hasta 250 pesos, uno "premium".

30 pesos es el platillo de entrada más barato actualmente

En ese sentido, Alejandro Torres comentó que está escalada de precios es una "cadena" pues solo este año incrementó el precio de la gasolina, además de que el sector panadero también analiza subir el costo de sus productos, quienes son uno de los proveedores de los restaurantes.

"Es una cadena en la cual nos van afectar en el alza de alimentos el pan, la tortilla y huevo, son parte de la canasta básica y de la proveeduría de negocios", resaltó.

El dirigente de Canirac calculó que sería en el segundo mes del 2019 cuando se vea reflejado un incremento en los menús en todas las unidades económicas de alimentos o solo en unas cuantas.

250 pesos llega a costar un platillo "premium"

ZM