Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- El sector panadero en Morelia reporta una disminución aproximada del 15% en sus ventas en comparación con el año pasado, informó el presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Morelia (CANACO), Oliverio Cruz Gutiérrez.
En entrevista para MIMORELIA.COM, indicó que la baja en el consumo se ha mantenido durante los primeros meses del año, luego de que en enero no se registrara el comportamiento habitual en la venta de temporada, como en la Rosca de Reyes.
Detalló que durante dicha temporada se registró una reducción cercana al 20% en las ventas entre las panaderías afiliadas a la CANACO, y que desde entonces se ha mantenido un periodo con menor movimiento en el sector.
Indicó que a diferencia de otros años, meses como enero y febrero no mostraron un repunte en el consumo, lo que ha derivado en un comportamiento plano en las ventas hasta la fecha.
“Uno de los primeros incrementos en cuanto a la venta era la Rosca de Reyes y no fue una temporada como en años anteriores, tuvimos una baja del 20% al menos en todas las panaderías y se ha mantenido muy plano, ahorita si estamos por debajo alrededor de un 15% con el año pasado”, señaló
Según el dirigente, esta disminución podría relacionarse con cambios en los hábitos de consumo, donde parte de la población ha modificado su alimentación.
Asimismo, Cruz Gutiérrez comentó que aunque existe una percepción negativa en torno al consumo de pan, vinculada a temas de salud, este es un alimento que ha formado parte de la dieta del ser humano durante años y que continúa siendo accesible para la población.
“El pan es un alimento milenario que da energía y sobre todo que está al alcance de los bolsillos (…) es una disminución multifactorial”, compartió.
BCT