Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- En la plaza principal de la Tenencia de Santa Maria de Guido, fue inaugurada formalmente la Feria del Mole en la que este día, un total de 18 cocineras tradicionales dará muestra de sus capacidades culinarias.
La secretaria de Fomento Económico (SEFECO), Guadalupe Herrera Calderón, destacó que el presidente municipal, Alfonso Martínez Alcázar, "está muy comprometido y trabaja por amor a la ciudad", por lo que se brinda el apoyo a este sector para reactivar la economía.
Agregó que en esta administración se ha llegado a casi 70 eventos, y se incrementó en casi el 800% la realización de estos.
El objetivo es lograr medio millón de pesos de derrama económica.
Luego de recordar que esta es una tradición histórica, de las más antiguas, (basada en el platillo, elaborado por los matlazincas y pirindas), dijo que las cocineras han hecho su propio esfuerzo porque ya están certificadas por el Centro de de Capacitación (Cecap).
Añadió que se sumó un día más a la feria, para que se haga más difusión y se aumenten sus ingresos.
De acuerdo con Tarcila Carrillo, una de las “moleras” dijo que se llevó 3 días preparando el mole, “lo hacemos con mucho amor y nos queda muy sabroso; mi mamá lo haría, yo lo hago desde niña, desde hace 40 años”.
En la feria participan 180 comerciantes de otras características; ya se instalaron 30 hasta el día de ayer.
AMC