Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Además de promover a las cocineras tradicionales, la décimo octava edición del Encuentro de Cocineras Tradicionales retomó los concursos, como parte de las responsabilidades de promoción, rescate y salvaguarda de este patrimonio.
Así lo resaltó Lucero del Rocío García Medina, subsecretaria de Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo (Sectur) de Michoacán, quien recordó que desde hace varios años no se reconocía a los platillos presentados por las cocineras.
En ese sentido, explicó que se presentaron 14 platillos de la categoría Maestra Cocinera, 7 platillos de Rescate, 4 de Fiesta, 5 de innovación y 8 de temporada.
Además, se entregaron 5 premios, tres menciones especiales y tres menciones especiales a los estados invitados.
García Medina explicó que toda la información recabada en este ejercicio se presenta a la UNESCO para la preservación del nombramiento de patrimonio.
"¿Qué hacemos con esta información? Esta información se documenta y se presenta al órgano autorizado por la UNESCO para la preservación del nombramiento. Es fundamental lo que está haciendo Michoacán en materia de documentación", dijo.
Recordó que los nombramientos se otorgan, pero no son permanentes, además de que con esta actividad se rescatan recetas ancestrales, principalmente se trata de los platillos que participan en la categoría de Rescate.
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