Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Con el inicio de la temporada de calor y la Cuaresma, autoridades sanitarias desplegaron operativos especiales en Michoacán para reforzar la vigilancia en la venta y manejo de alimentos, ante el incremento de temperaturas y el mayor consumo de productos del mar.
En rueda de prensa, el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), Hebert Flores Leal, informó que el arranque formal ocurre tras varias semanas de preparación y capacitación dirigidas a comerciantes y manipuladores de alimentos, incluidos vendedores ambulantes.
“(…) arranca la temporada de cuaresma de manera oficial en las ocho jurisdicciones desplegadas en todo nuestro estado, que incluirá la supervisión de mercados, de establecimientos fijos y semifijos que preparan alimentos, así como los muestreos de alimentos para dar certeza de que no están contaminados”.
El funcionario explicó que el despliegue se realiza simultáneamente en las ocho jurisdicciones sanitarias del estado, donde brigadas revisan mercados, puestos semifijos y establecimientos para verificar condiciones de higiene y almacenamiento.
Como parte del operativo se ejecutarán más de mil 100 acciones sanitarias, que incluyen muestreos de alimentos, análisis en laboratorio y revisiones de cumplimiento normativo, con la finalidad de prevenir intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales.
También se supervisará la calidad del agua y la operación de empresas productoras de hielo, ya que estos factores influyen directamente en la conservación segura de productos frescos durante la temporada de calor.
“Y también es muy importante revisar los sistemas de cloración de agua y aquellas empresas que se dedican a la fabricación de hielo y que el manejo de las barras de hielo sea acorde a las normas sanitarias y que permitan mantener estos alimentos, productos del mar, en buenas condiciones”.
El plan contempla una segunda fase enfocada en centros recreativos: la próxima semana iniciarán muestreos en más de cien balnearios y, posteriormente, en decenas de puntos de playa, previo al periodo vacacional de Semana Santa.
Las autoridades de la Secretaría de Salud del Gobierno de Michoacán recomendaron a la población evitar la automedicación y acudir a atención médica ante síntomas de deshidratación o malestar estomacal, especialmente en menores y adultos mayores.
RPO