Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- La doctora Karina Aguilar Gutiérrez, maestra en Nutrición Clínica adscrita al DIF Morelia, nos recuerda que la verdadera joya es la salud, y que el pozole verde es el platillo perfecto para disfrutar de las fiestas de fin de año de manera saludable y sin culpas.
La especialista explicó por qué el pozole verde es el platillo estrella de la temporada:
- Es una excelente fuente de vitamina C y fibra
- Contiene proteínas de alta calidad gracias al pollo
- Es una opción saludable y baja en grasas
- Es un platillo tradicional y delicioso que se puede disfrutar en familia
Para preparar un pozole verde saludable y delicioso, recomendó utilizar pollo desgrasado y sin piel, añadir verduras frescas como espinacas y cilantro así como utilizar caldo de pollo bajo en sodio. Finalmente añadir un toque de limón y cebolla para darle sabor.
Aguilar Gutiérrez también recomienda otras opciones saludables:
- Sopa de lentejas con zanahoria y espinacas
- Tacos de nopales con frijoles y aguacate
- Ensalada fresca con manzana, naranja y espinaca
- Tacos de calabacita a la mexicana con frijoles y nopales
Además, destacó la importancia de consumir alimentos de temporada para aprovechar sus beneficios nutricionales: "La guía alimentaria del 2023 es una excelente herramienta para conocer los alimentos de temporada y sus beneficios nutricionales".
Señaló que es importante mantener hábitos saludables durante la temporada decembrina como evitar el exceso de alimentos grasosos y opta por opciones saludables como frutas, verduras y granos integrales.
Finalmente también recomendó evitar agregar azúcares a los alimentos calientes como tés, cafés y ponches. "En lugar de agregar azúcar, opta por edulcorantes naturales como la miel o la Stevia", sugirió.
Sentenció que el mejor remedio para la cruda es no tomar alcohol en exceso, sin embargo en caso de mal pasarse, mantenerse hidratado ayudará a reestablecer los excesos al hígado.
RYE