Por: Cristian Ruiz/ @crisruizr1
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Ante la instalación de más de 200 puestos de comida como papas, cañas, quesadillas y antojitos mexicanos en la Calzada Fray Antonio de San Miguel como parte de las Fiestas Guadalupanas o mejor conocido como Caña Fest, la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Coepris) mantiene un operativo de revisión a la sanidad e higiene de los alimentos, sin tener que cerrar algún puesto hasta el momento.
En entrevista, el titular de la Coepris, Rafael García Tinajero Pérez explicó que desde el pasado 15 de noviembre se impartieron cursos sobre el buen manejo de los alimentos a los propietarios de los puestos y establecimientos de comida sobre la preparación y desinfección de los alimentos, sobre todo en el manejo de las carnes y otros productos que se pueden descomponer fácilmente.
"Este operativo se hace cada año para proteger de posibles riesgos sanitarios a la población y para vigilar que no se preparen alimentos con poca higiene y prevenir brotes de enfermedades diarreicas", refirió.
Asimismo, dijo que se realizará de manera continua un operativo que consiste en verificar que los alimentos que se vendan se encuentren en óptimas condiciones, además de que las aguas frescas y platillos preparados serán muestreados y luego analizados en el Laboratorio Estatal de Salud Pública, para determinar sí se encuentran libres de coliformes fecales.
"Ya se dieron pláticas a los propietarios de los puestos de comida fijos y semifijos relacionados con la forma correcta de preparar los alimentos, cómo lavarlos, desinfectarlos y mantenerlos en buen estado, ello sumado a que se repartieron cubre bocas, gorras para el cabello y plata coloidal (microdym)", explicó.
Aunque el ayuntamiento de Morelia clausuró un establecimiento por vender bebidas alcohólicas dentro del Caña Fest, hasta el momento la Coepris no ha detectado algún puesto cuyos alimentos estén en mal estado o las condiciones de limpieza no sean las correctas.
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