Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- La actriz Dalilah Polanco causó revuelo en redes sociales tras declarar que no lava el pollo crudo antes de cocinarlo, durante su participación en el reality show “La Casa de los Famosos México”.
En un momento captado por las cámaras del programa, Polanco explicó que para ella, hervir el pollo es suficiente para eliminar cualquier bacteria, por lo que no considera necesario lavarlo previamente.
La declaración no tardó en generar reacciones divididas entre los internautas: mientras algunos respaldaron su práctica como higiénicamente correcta, otros se mostraron preocupados por los hábitos de cocina que se replican en televisión nacional.
Autoridades de salud como los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en Estados Unidos, y la propia Secretaría de Salud en México, desaconsejan lavar el pollo crudo, ya que hacerlo puede provocar contaminación cruzada.
Al enjuagarlo bajo el grifo, las gotas de agua pueden esparcir bacterias como Salmonella o Campylobacter hasta un metro de distancia, contaminando utensilios, trapos, frutas o verduras cercanas.
La cocción adecuada es el único método efectivo para eliminar bacterias. La temperatura interna del pollo debe alcanzar al menos 74 °C (165 °F) para considerarse seguro, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Muchas personas en México acostumbran "desinfectar" el pollo con limón, sal o vinagre. Sin embargo, estas prácticas no eliminan bacterias de manera efectiva, según estudios de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos). Son métodos tradicionales que solo modifican el sabor o el olor, pero no garantizan seguridad microbiológica.
rmr