Por: Alma Martínez/@AGabrielaMtz
Morelia, Michoacán (MiMorelia.com).- Este martes fue presentada la sexta edición del Festival del Churipo en Naranja de Tapia, municipio de Zacapu, que se realizará del 28 al 30 de julio y contará con diversos talleres y la degustación de dicho platillo tradicional.
Israel Rosas Magallan, organizador del evento, señaló que la idea de realizar el festival nace de la necesidad de dar a conocer uno de los alimentos de mayor trascendencia para los purépechas, mientras que para unas comunidades es para venerar a sus difuntos en otros casos es para celebrar la vida.
El churipo, que está hecho a base de carne de res y puerco, además de llevar diferentes verduras y hojas de olor, destaca por que se complementa con las ya tradicionales corundas, que van rellenas de mole o en su defecto de queso, y se sirve en platos hondos de barro, sin necesidad de utilizar una cuchara, ya que de acuerdo con la tradición se bebe directamente del plato y se utilizan los dedos para poder saborear el resto de los ingredientes.
En esta ocasión los días 28 y 29 de julio habrá talleres gratuitos para los visitantes que deseen conocer la preparación del platillo, además de que se complementará con el taller de elaboración de globos de cantoya el día 30 de julio a partir de las 12:00 horas y hasta las 21:00 horas se podrá degustar del tradicional churipo a un costo aproximado de 50 pesos.
Para este año esperan una derrama económica por encima de los 2 millones de pesos y una afluencia de poco más de 5 mil personas, ya que a decir del organizador, por tratarse de una comunidad que se encuentra a pie de carretera es mayor la afluencia de visitantes, principalmente en el período vacacional.
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Se prevé que para el siguiente año se pueda implementar el concurso de churipo y con ello elegir a la mejor cocinera tradicional en el tema, esto debido a que existen diversas comunidades de la Meseta Purépecha que están interesadas en participar, amén de que cada región tiene su propio estilo de preparación.
jcms