Por: José Nery Pérez-Trujillo
La producción de aguacate es uno de los principales motores económicos de Michoacán. La producción de la Entidad aporta la mayor parte del volumen nacional y sostiene miles de empleos directos e indirectos. Sin embargo, enfrenta retos que ponen en alto riesgo los ingresos y el volumen de exportación.
Michoacán concentra la mayor parte de la producción de aguacate en México, con registros públicos que indican que aporta alrededor del 75% del volumen nacional y dispone de más de 176 mil hectáreas dedicadas al cultivo. Esto convierte al aguacate en una fuente clave de ingresos y en un pilar del empleo estatal.
Por el lado de la demanda, Estados Unidos es el principal destino: las importaciones estadounidenses de aguacate fresco alcanzaron cerca de 1.2 millones de toneladas en 2024, con un valor aproximado de 3 mil 870 millones de dólares, y México aporta la mayor parte de ese volumen, lo que explica la alta dependencia de los exportadores michoacanos del mercado norteamericano.
En el plano competitivo nacional, Jalisco, Estado de México y Morelos han aumentado superficie y rendimiento. En los últimos 5 años Jalisco ha incrementado su producción en 37% y Morelos en 19%; mientras que Michoacán solo ha crecido su producción en 14% en el mismo periodo. En el exterior, Perú, Colombia y República Dominicana han ganado participación en ventanas estacionales y mercados nicho, aprovechando inversiones en riego, logística y certificaciones de exportación. Esta diversificación de oferta presiona precios y reduce la cuota de mercado de los productores michoacanos en meses críticos.
Los principales problemas que afectan a los productores michoacanos de aguacate son: volatilidad de precios debido a la falta de planeación de la oferta y dependencia de un solo mercado destino; presión competitiva creciente por parte de otras entidades federativas que incrementan su producción con mayor rapidez; competencia estacional, de países que cubren ventanas en las que Michoacán reduce su oferta; bajo uso de la tecnología en la planeación, monitoreo y seguimiento del volumen y calidad de la producción; y, restricciones normativas en materia de competencia económica para crear estrategias coordinadas de producción y exportación sin violar la ley.
En contraste existen diversas estrategias que puede poner en marcha el sector para reducir el riesgo de que se materialicen esas amenzas y que la tasa de crecimiento recupere un nivel superior al de los competidores en el mercado, cumpliendo con el marco jurídico. Entre ellas sugiero por lo menos tres:
Propiciar la eficiencia productiva a través de mecanismos de planeación de producción, cosecha y exportación, avalados por las distintas autoridades regulatorias y que minimicen la volatilidad de precios, incrementen el margen de utilidad y mejore la posición competitiva ante la entrada de otros competidores al mercado norteamericano.
Utilizar tecnología como la inteligencia artificial para impulsar certificaciones de calidad y de trazabilidad digital para acceder y crear nuevos nichos premium y canales de distribución que pagan primas por sostenibilidad.
Utilizar tecnología de inteligencia de negocios para diversificar mercados y productos fuera de EE. UU. y desarrollar productos de valor agregado (pulpa, congelados, aceite) para reducir dependencia estacional y aumentar el valor agregado.
Adoptar estas estrategias requiere coordinación entre productores, asociaciones y autoridades para financiar inversiones y desarrollar tecnologías y estrategias regulatorias que permitan a Michoacán mantener su liderazgo y fortalezca su posición competitiva en el mercado. De otra manera, en pocos años estaremos viendo la desaparición de la gallina de los huevos de oro (“verde”) y las consecuencias en empleo, desarrollo económico y bienestar social.
SHA